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煮生鸡肉不适合胆小的人。如今,家禽召回事件屡见不鲜,因为鸡肉中可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌等细菌,这些细菌会对我们的消化系统产生不良影响(或更糟的是杀死我们)福彩开奖号。烹调鸡还呈现出与死鸟打交道的令人不快的现实。苍白,黏糊糊,肢解的鸟福彩开奖号。然而,美国人在2018年估计食用了创纪录的每人93磅鸡肉福彩开奖号。由于这么多的家庭厨师在平日晚上都将鸡肉当做主食,因此让我们减轻对生鸡肉的担心。我们收集了一些最常见的问题,并从值得信赖的专家那里寻求答案:美国农业部福彩开奖号。我们与USDA的公共事务专家Adam Ghering进行了交谈福彩开奖号。当他现在从事消费者教育工作时,他的职业生涯始于鸡肉屠宰场,因此他对处理家禽了解一两点。让我们解决您的问题!我需要了解用于生鸡肉的切菜板福彩开奖号。专家怎么说我应该清洗它们,而我在现实生活中最有可能实际清洗它们的现实方法是什么?这是一个简单的两步过程福彩开奖号。“清洁然后消毒,”盖林建议。“当您清洁它时,肥皂会粘在细菌上,您可以物理去除它福彩开奖号。但是,如果您无法获得全部,则消毒将破坏残留的细菌或微生物。”要清洁切菜板,请用基本的厨房肥皂和水擦洗干净福彩开奖号。接下来,对木板进行消毒,方法通常是用一块布浸在每加仑水一汤匙漂白剂的混合物中擦拭一块木板。(您也可以使用擦拭布等消毒产品,但请务必阅读说明-之后经常需要用水冲洗。)餐厅厨房保留了一小桶消毒液,方便擦拭柜台,这是一种习惯在家用厨房也很有效。切菜板应使用哪种材料制成?如果您使用上述方法清洁和消毒木板,Ghering说所有材料对于生鸡肉都是安全的。选择实际上取决于个人喜好以及您愿意花费多少精力清洁表面。“基本上可以归结为这一点:如果我是一个小微生物,那我可以在那个砧板上居住的地方吗?” Ghering解释道福彩开奖号。“考虑是否有办法用刷子将其物理去除,或者用足以将其破坏的热水将其放入洗碗机中福彩开奖号。”例如,木质切菜板是多孔的,与陶瓷相比,需要更多的肘部油脂来擦洗。如果将生鸡肉放在塑料砧板上,可以在洗碗机中清洗吗?是福彩开奖号。“很多洗碗机都有消毒的环境,水几乎要沸腾到沸腾的程度,击中餐具的时间足够破坏细菌,” Ghering说。值得拥有一个单独的鸡肉切菜板吗?这有什么不同吗?您不需要一个,但是“我个人确实喜欢,是的,” Ghering说。“如果您有足够的钱和足够的厨房空间,建议您这样做福彩开奖号。如果您正确地清洁和消毒它,不一定会对卫生产生影响,但是如果您在一顿饭中切碎蔬菜和肉类,则可以帮助您节省时间福彩开奖号。您可以将鸡肉切碎,然后不必立即清洗切菜板,而可以使用另一块切菜板来切黄瓜。”假设您打开一包生鸡肉,但不要全部煮熟。将其存放在冰箱中的最佳方法是什么?然后,每次获得一包新鸡肉时,您是否可以继续使用该拉链密封袋?“一个拉链袋适合您的冰箱,甚至是特百惠的容器,” Ghering说。“如果将生鸡肉放入冰箱,重要的是实际使用冰箱的袋子,以确保没有空气渗入袋子。如果可以将肉包紧的话,屠夫纸对于冷冻机中的肉也非常有效。”但是,请勿重复使用包含生鸡肉的拉链袋!“那个袋子在两天后就被污染了,细菌会滋长,”盖林说。“您真的不希望在冰箱中放置超过两天福彩开奖号福彩开奖号。”您可以将生鸡肉放在冰箱中多长时间?为了获得最佳的安全性和质量,请将生鸡肉放在冰箱中不超过两天福彩开奖号。(尽管在冰箱中保存五天之内仍可以安全食用,但质量会下降,而且味道也不佳。)但是,通常在7月15日去杂货店,看到“卖出”日期是7月19日。为什么生鸡肉在杂货店里可持续四天,而在家里只有两天?“这是因为在杂货店中,冷却器的温度设定为接近华氏32度(家用冰箱约为40度),因此可以使肉类保持更长的新鲜时间,”格林说。如果我用双手处理生鸡肉,并且需要打开水龙头洗手,我该怎么办?本质上,Ghering说不用担心。“如果您在处理生鸡肉后要洗手,那是最重要的事情,并确保您没有污染其他任何东西。如果可以将这种污染限制在水槽手柄和水槽中,那是理想的选择。如果您只用肥皂和水清洗水龙头把手,就可以了福彩开奖号。”如果有一些生鸡肉掉进水槽,我真的也需要清洁水槽吗?“是的!”盖林说福彩开奖号。“我们已经在USDA进行了一些研究,但仍在敲定中,但是我们看到很多人的水槽被污染了。这个区域仍然是厨房准备区域的一部分,水槽里放着许多器皿和餐具。很多人不认为它是食品准备区,但是确实如此福彩开奖号。每当您污染它时,都希望先清洁然后消毒。”当您洗碗时会碰到生鸡肉,海绵是否被污染了?您需要对海绵做一些特殊的事情还是换一个新海绵?“不,您不必扔掉它,”盖林说。“如果您用肥皂清洁海绵并使其完全干燥,则可以防止细菌滋生。然后,您可以微波加热海绵并消灭海绵上的任何细菌微生物。”冲洗生鸡肉怎么办?我们应该这样做吗?“没有。我们不建议这样做福彩开奖号福彩开奖号。”人们为什么仍在这样做?他说:“我认为很多原因是人们不了解生鸡肉是什么,以及人们对生鸡肉的看法福彩开奖号福彩开奖号。” “他们认为清洗它会使其达到期望的标准,但是要记住,就像人类一样,鸡的70%是水制成的,它们会残留大量的水,这一点很重要福彩开奖号。”实际上,清洗生鸡肉并不是一个安全的选择,Ghering说,因为“任何时候处理生鸡肉,由于细菌会在整个水槽中喷洒,因此您更有可能交叉污染水槽福彩开奖号。一旦洗完鸡,就必须清洗和消毒水槽福彩开奖号。”如果有一些“粘稠”或骨灰(用锯子切开鸡的骨头后有时会发现),只需用湿纸巾擦拭一下,然后立即将毛巾扔进垃圾桶。清洁接触生鸡肉的刀具和工具的最佳方法是什么?就像切菜板一样,您应该清洁和消毒那些刀。“如果您担心刀片变钝,请远离硬洗气器或研磨性产品,” Ghering说。“您可以在上面用肥皂擦洗毛巾,然后将其浸入消毒剂中。在一些牛肉屠宰场,他们将刀子浸入沸水中约10秒钟福彩开奖号。”如果我正在用煎锅烹饪鸡肉,并使用工具在锅中四处移动,那么在烹饪过程中是否需要将餐具放掉?如果是这样,那应该在什么时候发生?Ghering现实地说,“只要您已经煮过鸡的表面,即使内部未煮过,表面上也不一定有多余的细菌。”因此,一旦鸡肉的外部煮熟,您就可以用肥皂和水快速清洗餐具,并继续使用它来处理肉。煮熟的鸡肉可以在冰箱中保存几天?三到四天福彩开奖号。您可以将生鸡肉和熟鸡肉冷冻多长时间?鸡在冷冻机中永远是安全的,但要保持最佳质量,请将生鸡肉冷冻长达9个月,将熟鸡肉冷冻2至3个月。假设我等了五天来煮我的生鸡肉。这是否意味着我煮过的剩菜在冰箱里不会持续那么长时间?不。“烹饪后,您将重新启动时间表,” Ghering说福彩开奖号福彩开奖号。解冻后的生鸡肉可以冷冻吗?这取决于您如何解冻!Ghering说,如果您在微波炉中或在流水下融化鸡肉,则永远不要将其重新冷冻福彩开奖号。但是,如果您将其在冰箱中解冻,则可以重新冻结。有时候,我在餐馆买到的鸡肉看上去还是有点粉红色,我吓坏了福彩开奖号。我怎么知道它是否煮熟了?总的来说,美国农业部建议将家禽煮至华氏165度,“但是即使那样,您仍然可能会有些粉红色,或者果汁可能不透明。对于更大的整只鸡尤其如此,” Ghering说福彩开奖号。他的建议是问服务员,鸡肉要煮到什么温度。如果他们不知道答案,那么您应该担心福彩开奖号。如果我对此不特别小心,我真的会死吗?真正的风险是什么?Ghering说您不必一定担心,但是“人们意识到风险是一件好事。某些人会面临很多风险,包括5岁以下的儿童,孕妇,患有糖尿病和癌症的人,65岁以上的成年人。您永远都不想成为使别人生病的人。”他说,由于生鸡肉的食源性疾病(通常与沙门氏菌或弯曲杆菌有关),您将遇到的大多数问题都是胃肠道疾病。认为腹泻,呕吐等。Ghering说:“对于许多健康的成年人来说,这不一定会危及生命,但对于大多数人而言,这是非常不愉快的几个小时。” “这对某些人来说是致命的风险,但这是可以预防的。”

发布日期:2019-10-31 10:14:14

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