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走进杂货店,您可能会发现十二种不同的西红柿,包括樱桃,葡萄,传家宝,藤蔓,罐头等,在西红柿季节甚至更多。与上千个品种相比,这简直是杯水车薪,但即使在少数几个品种之间做出选择也可能会造成混淆。您想制作美味的食物,但是有这么多种选择,您如何知道哪种品种最适合哪种菜呢?为了找出答案,HuffPost向四位著名厨师推荐了五种番茄重口味菜肴的建议:意大利面酱,卡普雷塞沙拉,奶油番茄汤,辣椒以及汉堡或三明治。意大利面条酱:我认为罐装San Marzano西红柿最适合在家中制作西红柿酱。对我来说,没有第二好的选择。它们很丰富,并且具有非常成熟的红色。卡普雷塞(Caprese):前往农贸市场,找到七或八种不同的传家宝西红柿三地走势。如果没有机会,可以买一个熊本番茄三地走势。在美国的杂货店中,它们带有长而长方形的塑料包装套。奶油番茄汤:我会用Sungold番茄。他们超级甜,糖含量超高。他们尝起来像太阳三地走势。它们是橙色的,因此看起来也很酷。辣椒:罐装,切块,烤番茄。西红柿会煮熟而不会分解成沙司,所以它会显得矮胖,并有焦炭散发出的可爱烟味。汉堡或三明治:非常大的传家宝番茄。泽西岛番茄是一种真正的动物。这是一个美丽的牛排番茄三地走势。关键是将其切成半英寸到四分之三英寸。如果您愿意的话,甚至是一英寸。将核心取出,两面加盐,然后将它们放在烤架上约10分钟。这样可以从水果中抽出一些水,剩下的就是浓缩番茄三地走势。水可以用作辣椒或汤,也可以添加一些盐和橄榄油,并且沙拉的香醋油非常好。奖励番茄食谱:我真的很喜欢炸绿番茄。他们很有趣三地走势。取绿斑马,浸入一些酪乳,然后加玉米面三地走势。快速油炸或放入油炸锅中三地走势。在顶部弹出一点雪佛兰。意大利面条酱:我使用非常好的罐装樱桃番茄,最后加上切碎的短笛(樱桃番茄)以保持新鲜。卡普雷塞:熊本。当皮肤为深绿色时,味道温和且果肉紧实,非常适合切片三地走势。熟成巧克力棕色时,它散发出一种甜味和微辣的香气,非常适合沙拉三地走势。允许其发展为深红色调,使果实变得多汁,并获得非常甜的风味。奶油番茄汤:经典的San Marzano(未罐装)。与其他品种相比,果肉更厚,种子更少,味道更浓,更甜且酸度更低。辣椒:我使用罐头,因为我喜欢风味的轻松和超深度。我喜欢一个非常好的San Marzano品牌和一些番茄酱。汉堡或三明治:我使用牛排番茄,不仅因为它们的体积大,而且还因为它们结实,多肉的结构。奖励番茄食谱:我每年种很多品种三地走势。没有什么可以比从花园里直接采摘和吃晒太阳的番茄来做比较了。如果无法全部使用,我会将它们冷冻成袋装,然后将它们倒入调味料和炖菜中三地走势。意大利面条酱:新鲜进口的圣马萨诺西红柿,以及真正优质的罐头版本三地走势。这是我推荐的惊人,简单,美味的意大利面酱:磅圣马尔萨诺西红柿大汤匙新鲜牛至大蒜丁香汤匙特级初榨橄榄油洋葱盐和胡椒粉调味它不费时,但味道像已经煮了好几个小时。对于更复杂的现代番茄酱,我添加了樱桃番茄和Better Boy番茄。樱桃西红柿平衡了酸度,并为酱汁提供了圆润,甜味,而“更好的男孩”则使整体成品增添了一定的厚度三地走势。卡普雷塞:当然是传家宝!辣椒:罗马番茄。他们炖得好,很快就分解了。奶油番茄汤:San Marzano罐装番茄酱三地走势三地走势。他们炖得很漂亮。梅子西红柿也炖得很好。这些西红柿在制作奶油汤时具有很好的一致性。汉堡或三明治:抵押举家传家宝三地走势。它大而多汁,适合整个馅饼三地走势。奖励番茄食谱:传家宝西红柿的三种方法:用橄榄油,大蒜,百里香和迷迭香腌一些楔子。用海盐调味并享用!在曼陀林上新鲜切成薄片(用盐,橄榄油和细细的老式香醋调味),然后放在您最喜欢的面包或crostini楔子上三地走势。腌制入白香醋中浸泡约五天,然后将其罐装。如果您只有时间快速腌制,仅一个小时即可为您带来清淡的醋味三地走势。与新鲜的奶酪或羊乳酪搭配,制成一整个素食菜肴。意大利面条酱:San Marzano或Roma,尤其是Amish Paste,这是一种超甜的Roma传家宝品种。作为季节性选择,我喜欢服用祖传番茄,包括樱桃番茄,并用特级初榨橄榄油和我能找到的每种草药慷慨地扔给他们,然后将它们放在热烤箱(400华氏度)的架子上烤,直到它们释放为止。他们的大部分果汁和果肉被浓缩。我们保存“渲染的”番茄汁,并在番茄酱中点滴调味,加入保留的汁液调味三地走势。卡普雷塞(Caprese):混合番茄的质地,视觉效果和风味,因为不同类型的西红柿的酸度不同。白兰地酒,紫切诺基和绿斑马番茄都很棒三地走势。奶油番茄汤:使用可以找到的最成熟,最美味的番茄三地走势。任何传家宝品种。他们给菜带来酸度三地走势。在冬季,San Marzano或家庭罐头Amish Paste Romas很棒。辣椒:再次是圣马尔扎诺三地走势。风味和质地持久。汉堡或三明治:传家宝:白兰地酒,巧克力条纹或切诺基,尤其是在薄烤的土豆面包上加BLT或LTA鳄梨,以吸收西红柿汁。另一个不错的主意是将Sweet 100s和Sungold樱桃番茄的莎莎酱浸入软卷,土豆或恰巴塔面包中。额外的番茄配方:传家宝番茄(不包括斑马线),成熟的油桃,大葱浸软的青葱,并用特级初榨橄榄油调味;在巢中混入少量的鳄梨泥(用于切块,以获得质地和强烈的风味);整个沙拉中散布着金枪鱼葱圈;上面放一两个酥脆的南瓜花。

发布日期:2019-10-31 10:14:14

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